Bằng việc xây dựng một quy trình công nghệ chuẩn để cho ra đời sản phẩm tinh chất chè vằng, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN Quảng Trị đã giúp nâng cao giá trị sản phẩm chủ lực của địa phương cũng như giúp các khách hàng có được những sản phẩm chất lượng.
Quảng Trị là một địa phương từ trước tới nay luôn nổi tiếng với cây chè vằng. Ngoài sản phẩm phổ biến là chè lá vằng thì từ lâu, người dân Quảng Trị cũng đã chế biến lá vằng thành dạng cao và được tiêu thụ rộng rãi.
Tuy vậy, việc chế biến cao lá vằng hiện nay vẫn được thực hiện hầu hết theo các phương pháp truyền thống dẫn đến có nguy cơ nhiều tinh chất quý trong trong lá vằng bị mất đi. Cụ thể, cây vằng thu hoạch thân, lá, đưa vào nấu thành cao ở nhiệt độ trên dưới 100
oC. Với nhiệt độ này, một số hoạt chất của chè vằng sẽ bị ô-xy hóa một phần, do đó giá trị dược liệu sẽ bị giảm. Mặt khác, việc nấu cao lá vằng của các hộ gia đình đều sử dụng các loại chất đốt tự nhiên như củi, than nên chất lượng không đồng đều, có khi bị cháy, nhiễm bụi khói.
Do đó, để giữ được giá trị các hoạt tính sinh hoạt, giá trị dược liệu trong sản phẩm cao lá vằng, Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH&CN Quảng Trị đã nghiên cứu quy trình công nghệ và sản xuất thành công sản phẩm tinh chất chè vằng.
Đầu tiên vùng nguyên liệu áp dụng phương thức canh tác sạch, không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật, đồng thời sử dụng nước tưới và phân bón sạch nên kiểm soát hoàn toàn chất lượng nguyên liệu đầu vào. Quy trình sản xuất được thực hiện theo từng phân đoạn với hệ thống thiết bị hiện đại:
- Nguyên liệu trước khi được đưa vào hệ thống được rửa sạch bằng máy rửa dược liệu.
- Nguyên liệu sau rửa được đưa vào hệ thống trích ly lỏng rắn, nước được sử dụng trong hệ thống trích ly này đều được lọc qua hệ thống màng lọc RO.
- Hỗn hợp lỏng sau quá trình trích ly được đưa sang hệ thống cô đặc chân không để nâng cao nồng độ.
- Cuối cùng, hỗn hợp được sấy khô thành dạng đặc bằng hệ thống vi sóng chân không.
Ưu điểm mà công nghệ này mang lại đó là:
- Cô đặc hỗn hợp ở điều kiện chân không nên nhiệt độ cô đặc thấp, tránh được sự tổn hại của một số dược chất. Sản phẩm sẽ giữ lại được các giá trị dược liệu, sản phẩm hoàn toàn 100% từ thiên nhiên
- Độ ẩm của sản phẩm thấp (dưới 10%) giúp cho thời gian bảo quản của sản phẩm lâu hơn.
- Hiệu quả chiết xuất cao nhờ hoàn toàn kiểm soát được nhiệt độ cũng như thời gian trong quá trình trích ly.
- Giữa mỗi các phân đoạn sản xuất đều có khả năng lấy được mẫu để đánh giá, kiểm tra chất lượng và đưa ra những đối ứng kịp thời cho mẻ sản phẩm.
Ngoài ra, với việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu sản phẩm; tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; công bố tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa, hy vọng sản phẩm mang thương hiệu “Tralavang” sẽ được người tiêu dùng đón nhận.
Văn phòng NSCL tổng hợp
