Mỳ Chũ Bắc Giang: Nâng cao năng suất nhờ ứng dụng trang thiết bị hiện đại

Trong khuôn khổ thực hiện Đề án “Xây dựng và phát triển nông sản hàng hóa đạt tiêu chí cấp tỉnh giai đoạn 2019-2021”, Sở Công Thương Bắc Giang đã hỗ trợ 200 triệu đồng cho việc đầu tư trang thiết bị, máy móc hiện đại tại các hợp tác xã (HTX) sản xuất mỳ Chũ tại huyện Lục Ngạn nhằm mục đích cải thiện chất lượng sản phẩm và nâng cao khả năng cạnh tranh của làng nghề địa phương.

Hiện tại, hệ thống máy mới đã giúp HTX tiết kiệm nguồn nhân công, năng suất sản phẩm tăng đề về chất lượng và số lượng. HTX Hạnh Thái hiện đang ký hợp đồng cung cấp mỳ cho 42 cửa hàng thuộc hệ thống siêu thị VinMart với khối lượng từ 40-50 tấn/ tháng, với giá bán hơn 30 nghìn đồng/kg. So với trước đây 8 thành viên HTX phải huy động khoảng 30 nhân công/ngày mới có đủ lượng hàng cung cấp cho các đơn vị khách hàng.

Ông Nguyễn Văn Phương, PGĐ Sở Công Thương Bắc Giang cho biết: “Trong năm 2019-2020, các HTX đã được hỗ trợ máy tráng, lò hơi, hệ thống bình gas công nghiệp, lò sấy, máy cắt mỳ, máy đóng túi… Nhờ đó, sản xuất mỳ dần được thay thế bằng máy móc hiện đại; khắc phục tình trạng phụ thuộc vào thời tiết; giải phóng sức lao động, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, liên kết tiêu thụ thuận lợi”.

Nếu so với trước đây, sản xuất mỳ chũ theo phương pháp thủ công vấp phải những vấn đề về môi trường, thời tiết, nguồn nhân công thì hiện tại hệ thống máy móc đã giúp các HTX phần nào trong quá trình sản xuất cũng như tăng năng suất chất lượng cho sản phẩm. Ngoài ra, Sở cũng tích cực tuyên truyền, kết nối doanh nghiệp tiêu thụ hàng hóa, tổ chức các lớp tập huấn, tham quan học hỏi kinh nghiệm tại các làng nghề phát triển trong cả nước, hỗ trợ HTX tham gia hội chợ, triển lãm trưng bày, quảng bá sản phẩm.

Hiện tại sản xuất mỳ Chũ mang lại nguồn thu nhập chính cho bà con của huyện Lục Ngạn. Bởi vậy, cùng với sự hỗ trợ của các cấp chính quyền, các HTX cũng chủ động xây dựng cơ sở hạ tầng, máy móc hiện đại phục vụ sản xuất. HTX mỳ chũ Bắc Giang Tùng Chi, xã Nam Dương đã đầu tư hơn 500 triệu đồng xây dựng lò sấy hiện đại giúp duy trì lượng hàng ổn định phục vụ khách hàng kể cả thời điểm mưa kéo dài. Hay như HTX Sản xuất kinh doanh mỳ gạo Chũ Hiền Phước, xã Nam Dương đầu tư hàng trăm triệu đồng xây dựng các lò sấy và hệ thống nhà kho đạt chuẩn, mở rộng quy mô, chủ động liên kết đưa mỳ vào các siêu thị.

Văn phòng NSCL