Kết nối chuyển giao công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm

Từ ngày 26 – 27/5/2016, Techmart chuyên ngành Chế biến và Bảo quản thực phẩm năm 2016 được Trung tâm Thông tin KH&CN (CESTI) tổ chức tại Sàn Giao dịch công nghệ số 79 Trương Định, P. Bến Thành, Q.1, TP. Hồ Chí Minh. Đây là một trong những sự kiện chào mừng Ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam 18/5 và kỷ niệm 40 năm thành lập Sở Khoa học và Công nghệ TP. Hồ Chí Minh.

Sự kiện thu hút 33 đơn vị tham gia trưng bày, giới thiệu gần 100 công nghệ và thiết bị của các viện nghiên cứu, trung tâm, trường đại học trên cả nước. Một số công nghệ điển hình như: sản xuất collagen, chitosan từ phế phẩm da cá da trơn, sản xuất rượu từ khoai lang tím, sấy FD trong chế biến thực phẩm, giải pháp phần mềm truy xuất nguồn gốc nông sản – thực phẩm, máy đóng gói thực phẩm các loại..

Bên cạnh trưng bày, giới thiệu thiết bị công nghệ, tại hội chợ còn có bốn buổi hội thảo trình diễn công nghệ gồm: Giải pháp phát hiện sớm xâm nhập mặn do biến đổi khí hậu với chi phí thấp bằng thiết bị đo độ mặn; Thiết bị lọc nước mặn thành nước ngọt hiệu suất cao; Một số kỹ thuật phân tích giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, hoạt động tư vấn chuyển giao công nghệ tại các buổi hội thảo hoặc tại khu vực tư vấn được rất nhiều cá nhân và doanh nghiệp quan tâm. Tham gia tư vấn là các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến và bảo quản thực phẩm.

Có thể thấy rằng Techmart lần này rất thành công trong việc kết nối các nhà nghiên cứu với các doanh nghiệp trong hoạt động đổi mới, chuyển giao công nghệ; giúp doanh nghiệp tiếp cận với công nghệ tiên tiến và phù hợp với nhu cầu sản xuất, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường. Đồng thời, sự kiện này cũng tham gia đẩy mạnh việc tạo lập thị trường công nghệ, thúc đẩy chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm. Kết quả này có được nhờ sự chuẩn bị chu đáo của Ban tổ chức. Đại diện CESTI cho biết, trước khi sự kiện diễn ra, họ đã tiến hành khảo sát nhu cầu của doanh nghiệp về công nghệ chế biến, bảo quản thực phẩm và tiến hành chọn lựa những viện nghiên cứu, trường đại học có các sản phẩm tương đồng để hai bên gặp gỡ, trao đổi với nhau, giúp việc kết nối chuyển giao công nghệ có hiệu quả hơn.

Văn phòng NSCL (tổng hợp)