Công ty bia Baltik, xây dựng năm 1978, là một trong những công ty bia lớn nhất của Nga và xuất khẩu bia tới 75 nước trên thế giới. Năm 2012, Baltik có 8840 nhân viên và đạt doanh thu 2,12 tỷ Euro và lợi nhuận 145 triệu Euro. Một nghiên cứu cho thấy, việc công ty có các các chứng nhận về hệ thống quản lý đã giúp công ty tiết kiệm được 5,8% tổng chi phí sản xuất.
Công ty Baltik đã có các chứng nhận hệ thống quản lý sau:
- ISO 9001
- ISO 14001
- HACCP
- ISO 10002
Công ty đã thực hiện đánh giá hiệu quả kinh tế nhờ áp dụng các Hệ thống quản lý trên đối với công ty, tại các khu vực: Mua hàng, vận chuyển trong nhà máy, sản xuất, lưu kho và dịch vụ sau bán hàng. Qua đó cho thấy, công ty đã tiết kiệm được 5,8% tổng chi phí sản xuất của cả công ty nhờ áp dụng các tiêu chuẩn sản phẩm và hệ thống quản lý chất lượng. Cụ thể, các lợi ích và ước tính mức tiết kiệm chi phí như sau:
Tại công đoạn mua nguyên liệu:
Công ty đã áp dụng Quy định tiêu chuẩn đối với việc lựa chọn, đánh giá nhà cung cấp
Kết quả: Quy định này cho phép phòng mua hàng mở rộng lựa chọn các nhà cung cấp theo hướng rẻ hơn và có chứng chỉ ISO 9001. Công ty đã lựa chọn được những nhà cung cấp rẻ hơn về nguyên liệu, vật liệu bao bì đóng gói sản phẩm. Nhờ đó, đã tiết kiệm được 2% chi phí mua nguyên liệu, vật liệu bao bì đóng gói sản phẩm.
Tại công đoạn kiểm tra nguyên vật liệu và vận chuyển nguyên vật liệu trong nhà máy
Công ty đã áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001, và các tiêu chuẩn GOST và ISO về kiểm tra nguyên liệu.
Kết quả: Giảm số lần kiểm tra nguyên liệu đầu vào, dựa trên yêu cầu nhà cung cấp phải có chứng nhận GOST, ISO 9001, do đó chuyển được 31 nhân viên của phòng kiểm tra nguyên liệu đầu vào đi làm việc khác, tương ứng với giảm được 18,6% nhân viên trong phòng kiểm tra nguyên liệu. Trong đó, việc áp dụng tiêu chuẩn đóng góp 50%, tương ứng với 9,3% tổng số nhân viên phòng kiểm tra.
Do có các tiêu chuẩn GOST, ISO và các tiêu chuẩn khác đối với việc kiểm tra, kết quả là tiết kiệm 5% thời gian cho nhân viên kiểm tra nguyên liệu, nhân viên có thêm thời gian để xây dựng 150 phương pháp kiểm tra. Việc tiết kiệm này hoàn toàn do áp dụng ISO mang lại.
Tại công đoạn Sản xuất:
Công ty đã áp dụng ISO 9001 và HACCP.
Kết quả 1: Sản lượng bia hàng năm tăng 11,5% khi so sánh sản lượng năm 2008 với năm 2012. Khoảng 60% nguyên nhân làm tăng sản lượng là do áp dụng HTQL chất lượng.
Kết quả 2: Lượng năng lượng tiêu thụ/lít bia giảm 8% từ năm 2010 đến năm 2012; Định mức sử dụng nước/lít bia sản phẩm giảm 13%; Định mức tiêu thụ nhiệt nóng theo đơn vị kWh/lít bia giảm 16,1%.
Xác định các điểm nguy hại trong sản xuất:
Công ty đã áp dụng hệ thống HACCP
Kết quả: Tối ưu hóa các điểm kiểm soát tới hạn bằng cách tập trung vào các điểm kiểm soát quan trọng nhất, qua đó giảm số lượng nhân viên kiểm tra. Tác động về tài chính được bao gồm trong các tác động ở trên phần giảm chi phí kiểm tra nguyên liệu đầu vào và chi phí vận chuyển nguyên liệu trong công ty.
Hiệu quả kinh tế: Khoảng 6,95% lượng tiết kiệm đạt được nhờ tăng sản lượng và nhờ giảm định mức sử dụng điện, nước, nhiệt năng.
Tại công đoạn Lưu kho và vận chuyển bia đến khách hàng:
Công ty áp dụng tiêu chuẩn GOST cho bia và các đồ uống khác và quy định liên bang cho vận tải đường sắt trong thực phẩm và nước giải khát; Sử dụng mã EAN.
Kết quả 1: Giảm số lương nhân viên coi kho, qua đó tiết kiệm 7% chi phí lương, bảo hiểm. 50% số tiết kiệm này là do là do công ty áp dụng các HTQL chất lượng và sử dụng các thiết bị đọc mã vạch sẵn có, tương đương 3,5% chi phí vận chuyển bia bằng đường sắt.
Kết quả 2: Giảm 70% chi phí trong năm 2012. 80% đạt được là do công ty áp dụng các HTQL chất lượng, tương đương 56%.
Kết quả 3: Cải tạo toa xe đường sắt đẳng nhiệt để phù hợp với các tiêu chuẩn và quy định, kết quả giảm được 7% chi phí vận chuyển bia bằng đường sắt. Hơn nữa, điều này đảm bảo bảo duy trì chất lượng bia và mùi vị. 50% số tiết kiệm này là do là do công ty áp dụng các HTQL chất lượng, tương đương 3,5% chi phí vận chuyển bia bằng đường sắt.
Hiệu quả kinh tế: 7,8% mức tiết kiệm đạt được do cải tạo lại toa xe chứa bia, giảm số nhân viên trông kho và tiếp cận, xử lý nhanh chóng cho các đơn hàng bán lẻ là kết quả của việc áp dụng HTQL chất lượng.
Tại khu vực dịch vụ sau bán hàng:
Công ty áp dụng các tiêu chuẩn ISO 10002 & GOST cho bia và các đồ uống khác (ISO 10002 – Hướng dẫn về khiếu nại trong tổ chức; GOST – tiêu chuẩn của Nga đối với tất cả các hàng hóa sản phẩm chính yếu khi bán hoặc nhập khẩu vào thị trường Nga).
Áp dụng tiêu chuẩn ISO 10002 dẫn đến kết quả thu được các phản hồi tích cực của khách hàng, trong năm 2012, đã giúp công ty tránh việc 2 lô sản phẩm lớn bị lỗi bị bán cho khách hàng. Qua đó giảm được 60% chi phí bồi thường cho khách hàng và chi phí xử lý lại 2 lô bia này. Kết quả này đạt được, 80% là do công ty áp dụng các tiêu chuẩn và HTQL chất lượng, tương đương 48%.
Hiệu quả kinh tế: Tiết kiệm được 48% chi phí nhờ giảm được 60% chi phí bồi thường cho khách hàng và chi phí xử lý lại 2 lô bia này.
Như vậy, việc áp dụng các tiêu chuẩn sản phẩm và hệ thống quản lý đã mang lại kết quả tiết kiệm 5,8% tổng chi phí sản xuất, tương đương tiết kiệm 3,4% doanh thu hàng năm của Công ty.
Văn phòng NSCL
