Công nghệ lọc màng cho các nhà máy bia Việt Nam

Ở các nhà máy bia tại Việt Nam hiện nay, quá trình lọc men bia thường sử dụng hệ thống lọc ống hay hệ thống lọc khung bản. Cả hai phương pháp này đều phải sử dụng bột trợ lọc để giảm thời gian lọc. Với sản lượng bia cả nước đạt khoảng 3,7 tỷ lít/năm, các công ty bia đang phải sử dụng tới 7.400 tấn bột trợ lọc. Ngoài việc tốn một chi phí khá lớn cho việc mua bột trợ lọc thì đây còn là một nguồn chất thải rắn với yêu cầu tốn chi phí để xử lý. Bên cạnh đó, ngày nay với yêu cầu của các cơ quan quản lý nhà nước định hướng tới công nghệ sản xuất thông minh hơn, vừa giảm chất thải ô nhiễm môi trường vừa tăng được hiệu quả kinh doanh thì hệ thống lọc màng hiện đại PROFi là giải pháp hợp lý cho công đoạn lọc trong bia.

Hệ thống lọc màng PROFi là một thiết bị có trái tim là các cột lọc chứa các sợi màng lọc rỗng bên trong. Vật liệu được sử dụng để chế tạo màng lọc là Polyethersulfone (PES), đây là loại vật liệu rất bền, được cấp phép an toàn sử dụng rộng rãi trong ngành bia. Để có thể đảm bảo sự bền vững và thuận tiện trong quá trình bảo dưỡng, màng lọc sẽ được thiết kế bố trí theo từng cột lọc (module) đễ có thể dễ dàng thay thế trong quá trình hoạt động. Cột lọc bằng thép không gỉ có độ bền cao trước tính axit của bia và có khả năng chịu được áp lực lên tới 6 bar khi vệ sinh cột lọc.

Ngoài ra hệ thống lọc màng PROFi còn có thể được thiết kế kết hợp sử dụng công nghệ tách ly tâm để giúp tạo ra một quy trình lọc bia ổn định. Đầu tiên men sẽ được tách thô bằng thiết bị ly tâm. Sau đó bia sẽ được đi qua hệ thống màng lọc PROFi. Với phương pháp kết hợp này, lượng men và chất bẩn còn lại trong hệ thống lọc rất thấp, mật độ chất bẩn bám trên màng lọc được giảm thiểu đi một cách đáng kể do đó làm giảm nguy cơ tắc màng, giảm áp lực của màng trong quá trình lọc và giảm công việc trong quá trình vệ sinh thiết bị. Hơn nữa, men được tách từ thiết bị ly tâm có độ cô đặc cao, giúp thu hồi tối đa lượng bia bị lãng phí trong quá trình lọc.

Nhận thấy được ưu điểm lớn về công nghệ sản xuất thông minh – hệ thống lọc màng PROFi, hiện nay phòng Khoa học Công nghệ, trường Đại học Công nghệ Đông Á cùng với Tập đoàn Polyco đã nghiên cứu phân tích tính khả thi cao của phương pháp lọc màng và đang từng bước triển khai ứng dụng thực tiễn hệ thống lọc màng cho quá trình lọc trong bia ở các nhà máy bia tại Việt Nam.

Văn phòng NSCL tổng hợp