Giải pháp cho an toàn và an ninh thực phẩm
Hàng ngàn các siêu thị lớn cung cấp vô vàn loại sản phẩm thực phẩm khác nhau, các cửa hàng thực phẩm nhỏ hơn không có đủ nguồn lực để kiểm tra khắt khe chuỗi cung ứng của họ. Với áp lực ngày càng tăng về sản xuất thực phẩm giá cả phải chăng, ngày càng có nhiều lý do để bỏ qua những ưu tiên về vấn đề sức khỏe, an toàn và kiểm soát chất lượng. Chính điều này đã tạo nên thách thức rất lớn đối với chính phủ và các nhà quản lý thực phẩm.
Cơ quan cấp giấy chứng nhận đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sự an toàn của chuỗi cung ứng thực phẩm, hứa hẹn các tiêu chuẩn sát sao, minh bạch hơn, cũng là một công cụ hiệu quả trong việc giải quyết gian lận thực phẩm.
Chương trình chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) giúp các công ty sản xuất thực phẩm an toàn và có được sự tin tưởng của khách hàng. Hệ thống này được thiết kế để cung cấp cho các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm với một chứng nhận ISO FSMS dựa theo tiêu chuẩn được công nhận bởi Sáng kiến An toàn thực phẩm toàn cầu, đã bao gồm hoạt động kiểm toán bởi tổ chức chứng nhận tiêu chuẩn ISO/TS 22003, trong đó bao gồm các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO/IEC 17021. Với áp lực ngày càng tăng để duy trì các tiêu chuẩn an toàn sức khỏe, FSSC được chú trọng áp dụng ở Bắc Mỹ và châu Âu để tìm ra những cách thức tốt hơn cho vấn đề an ninh thực phẩm.
Hệ thống tiêu chuẩn ISO 22000 về quản lý an toàn thực phẩm sẽ giúp đảm bảo rằng thực phẩm được bán tại các siêu thị đã được sản xuất trong điều kiện tốt nhất để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và nhiễm bẩn vào nhà bếp của người tiêu dùng. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng cần chịu một số trách nhiệm về an toàn sau khi mua nếu họ không xử lý thực phẩm đúng cách, bỏ qua lời khuyên từ các nhà sản xuất, họ cũng chính là một yếu tố khiến cho thực phẩm bị ô nhiễm chéo và kém vệ sinh.
Để an ninh lương thực không còn là một vấn nạn, người tiêu dùng cũng cần được nâng cao hiểu biết và ý thức trách nhiệm đối với những sản phẩm mà họ mua về.
Văn phòng NSCL biên dịch
Nguồn: www.iso.org
